Juha prepuna raznog povrća je prava vitaminska „bomba“. Jednostavna, fina i lagana pravo je rješanje za brzi ljetni obrok.
Priprema:
Prije svega povrće očistimo, luk nasjeckamo, a korijen celera narežemo na kockice. U zagrijani lonac stavimo maslac, ulijemo malo maslinovog ulja i pričekamo da se maslac rastopi. Zatim dodamo sjeckani luk, kockice celera, začinimo solju, promiješamo i pržimo na laganoj vatri dok povrće malo ne omekša. Potom dodamo protisnuti češnjak, i čim češnjak zamiriše, dodamo brašno, ulijemo povrtnu juhu i stalno miješamo pazeći da ne ostanu grudice. Kada juha zavri dodamo miješano povrće i kuhamo dalje. Nakon 10-ak minuta juhu začinimo solju i bijelim paprom, dodamo sjeckani peršin, ulijemo sok polovice limuna, promiješamo, stavimo u tanjure i poslužimo.
