Nadogradujemo stranicu, trenutno sve funkcije nisu dostupne. Hvala na razumijevanju.

 
 
superbrands2011
Main menu
vidi 2010 pobjednik
Vidi 2009 top10
 
Pašticada
 
Priprema: 1 h 30 min  Složenost:
Porcije: 4 Kaloričnost:
Kuhar: Miro Biondić
Recept nije pogodan za vegeterijance
Kategorije: glavna jela
Popularnost: (5+)
(pregleda: 58426)
Popularnost ne odražava kvalitetu jela, već samo broj gledanja video recepta!

Opis:

Pašticada je tradicionalno dalmatinsko jelo od goveđeg buta. Sprema se na stotinu različitih načina, a mi smo za vas napravili jednu vrlo aromatičnu varijantu. Nemojte se bojati "špikanja". Što više "našpikate" meso, pašticada će biti ukusnija.

Priprema:


Goveđi but operemo, ocijedimo, nabodemo („našpikamo“) klinčićima, štapićima češnjaka i pancete. Tako pripremljeno meso položimo u zdjelu, prelijemo pripremljenom marinadom i ostavimo u hladnjaku preko noći. Marinirano meso ocijedimo i osušimo pa kratko popržimo sa svih strana u loncu na vrućem ulju. Dodamo ocijeđeno povrće iz marinade (mrkva, luk, celerov korijen), začinimo solju, paprom i pirjamo na srednje jakoj vatri, povremeno okrećući meso, dok povrće ne omekša. Zatim u lonac dodamo rajčicu, polovicu šljiva, podlijemo vodom i kuhamo na laganoj vatri otprilike jedan sat, odnosno dok meso ne omekša (po potrebi podlijevamo s malo vode). Kad je meso gotovo, izvadimo ga i narežemo na ploške, a umak izmiksamo štapnim mikserom. Na koncu dodamo prošek, ostatak šljiva, promiješamo i kada zavri, maknemo s vatre. Na tanjure stavimo ploške mesa, prelijemo umakom i poslužimo.

     
  1 kg govedine od buta
  50 g pancete
  4 režnja češnjaka
  1 žličica klinčića
  200 g suhih šljiva
  100 ml prošeka
  150 g rajčice pelati
  ulje
  sol i papar
  Za marinadu:
  700 ml crnog vina
  2 mrkve
  1 glavica luka
  2 češnja češnjaka
  1/6 celerovog korijena
  1 žličica papra u zrnu
  200 ml vinskog octa
  2 lovorova lista
 
   
Ovaj recept emitiran je u emisiji "Dobro jutro, Hrvatska". Tekst mo�ete prona�i na njihovim web stranicama. HRTweb

komentari koriste Disqus sistem

Anketa
Gorenje