Krem juha od brokule je jedna od onih juha koje pripremamo bez upotrebe temeljca. Zbog toga je malo manje pikantna, laganija, ali ništa manje ukusna. Uz nju se možete odmoriti od teške hrane, a još uvijek će vas fino nahraniti i ugrijati.
Priprema:
Brokulu i korabu operemo i očistimo. Brokulu narežemo na cvjetiće, a korabu na kockice. U vrući lonac ulijemo maslinovo i obično ulje, dodamo sjeckani luk i kockice korabe, posolimo i pržimo dok povrće ne omekša. Zatim dodamo brokulu, naribani muškatni oraščić, začinimo bijelim paprom, ulijemo vodu da prekrije namirnice i kada zavrije kuhamo na laganoj vatri 20 minuta. Potom iz juhe izvadimo nekoliko kuhanih glavica brokule za ukras, a ostatak povrća izmiksamo štapnim mikserom. Na kraju umiješamo vrhnje za kuhanje, ostavimo da još jednom zavrije i ugasimo vatru. Poslužimo u duboke tanjure ili zdjelice i ukrasimo s nekoliko cijelih kuhanih cvjetova brokule.
