Nadogradujemo stranicu, trenutno sve funkcije nisu dostupne. Hvala na razumijevanju.

 
 
superbrands2011
Main menu
vidi 2010 pobjednik
Vidi 2009 top10
 
Kuhane artičoke s umakom
 
Priprema: 45 min  Složenost:
Porcije: 4 Kaloričnost:
Kuhar: Almo Čatlak
Recept je pogodan za lacto-ovo vegeterijance
Kategorije: glavna jela
Popularnost: (3.82)
(pregleda: 18476)
Popularnost ne odražava kvalitetu jela, već samo broj gledanja video recepta!

Opis:

Jednostavan recept u kojem svi okusi artičoke dolaze do punog izražaja, a izvrstan umak daje svježinu ovom jelu.

Priprema:


Artičoke očistimo tako da jednom rukom čvrsto držimo glavu artičoke, a drugom rukom pri samom dnu odlomimo njezinu stabljiku. Zatim odvojimo vanjske listove, te nožem poravnamo donji dio gdje smo odlomili stabljiku. Odrežemo 1/3 vrha artičoke (po potrebi škarama odrežemo tvrde vrhove listova), pa sve prerezane dijelove utrljamo prerezanom stranom limuna da ne potamne. Ovako pripremljene artičoke stavimo u dosta vrele i posoljene vode, dodamo na kolute narezanu polovicu limuna, opteretimo ih tanjurom (kako bi za vrijeme kuhanja bile ispod površine) i kuhamo na laganoj vatri 30-ak minuta (artičoke su kuhane ako se bilo koji list nježnim povlačenjem lako odvoji). Kuhane artičoke izvadimo iz vode i naglavačke ih odložimo da se dobro ocijede. Za to vrijeme, u zdjelu stavimo četiri žutanjka, dodamo senf, šećer, sok od jednog limuna, začinimo solju i paprom, te sve zajedno dobro izmiješamo pjenjačom i na kraju lopaticom ili kuhačom umiješamo mileram. Ocijeđene artičoke stavimo na tanjure i uz njih poslužimo pripremljeni umak. Jedu se tako da prstima skidamo list po list, a mesnati donji dio umačemo u umak i odgrizemo. Kada dođemo do njih, unutarnje listove i slamnati dio odstranimo, a mesnati donji dio (srce) konzumiramo.

     
  4 svježe artičoke
  4 jaja
  2 limuna
  1 žlica senfa
  1 prstohvat šećera
  300 g milerama
  sol
  bijeli papar
 
   
Ovaj recept emitiran je u emisiji "Dobro jutro, Hrvatska". Tekst mo�ete prona�i na njihovim web stranicama. HRTweb

komentari koriste Disqus sistem

Anketa
Gorenje